王太守八宝豆腐

嫩豆腐250克，香菇、蘑菇、松子仁、瓜了仁、鸡肉、火腿、鸡清汤各适量。材料:

做法:

豆腐洗净，切为烂碎；香菇、蘑菇洗净，与松子仁、瓜子仁同剁碎；鸡肉、火腿分别去骨洗净，剁为肉茸。锅中放鸡汤，置火上烧开，将上七物放一大瓢中，入沸鸡汤中烫滚，肉茸熟即可起锅，不可过火。

介绍:

温热适量食之，单食或佐餐均可。本方出自清·袁枚《随园食单》。方中豆腐性凉味甘，营养丰富，容易消化，功能宽中和脾，生津润燥，清热解毒；香菇、蘑菇益胃保肝；松子仁、瓜子仁润燥益阴；鸡肉、火腿补气血精髓。全方滋补之力甚强，有填精补血、养阴润燥、解毒保肝的功效，且易于消化吸收，适用于肝硬变之大腹水肿、虚劳嬴瘦者。