枣泥麻饼

这个饼做了快一个月了吧，我真能放的说。我们国庆时候不是去了天苏州吗？那天走马观花在最后临走时去观前街买了些杂七杂八的特色小吃，其中有盒苏州特产“枣泥麻饼”。小时侯我很喜欢吃这种麻饼，里面可以包不同的馅料，多半是芝麻糖馅或者豆沙，楼下的卖食品的日杂店卖五毛还是八毛？我忘了。有时拿零用钱买上一个，还舍不得一次吃完 ，呵呵。

买的这个我当时以为会很甜，结果还好。比我小时侯吃的馅好，还有松子呢，虽然就那么几颗。一盒四个，十元。吃的时候我就想自己试着做做看。盒子早被我扔掉了，我当时看了下大概的配料，自己琢磨着做的，所以成品不是很象，但是味道也不错。我想说其实生活中处处有食谱、只是没有准确的配方，但我喜欢尝试。
面皮我用的是油面，以前妈妈常做各种油酥饼，就是活面时里面加油，猪油或素油都可以，也就是酥皮点心的油皮部分。油和面的精确比例我没有，我没看见以前人做点心还称来称去的，都是凭经验和感觉一点点加的，如果需要的话可以参照油皮的配比，3：1的样子。
我这回用的就是平时吃的葵花子油，没有炼猪油了，猪油更香也容易酥些。说到猪油，我就想起上次我拿炼好的猪油的样子来考大家，竟然考倒一干的厨房虫子们，只有苏苏和牡丹的答案接近。笑死我了

馅还是自己剥的黑枣枣泥，加点素油、细糖和松子（自己做可多放点，香）拌匀备用。

         活好的油面                        剥好的枣泥         


象做其他馅饼一样擀圆面皮，放上馅，收口，再擀平。  

         



最后在芝麻堆里打个滚，两面都沾好芝麻就行了。  
      


入烤箱烤180度，25分钟左右吧，面黄了就可以了。

掰开看下：

 



试做后的总结：皮蛮酥的了，但比买的还是显得稍硬点，可以再加点油，下次烤的时候表面应该喷点水，时间还可以再短点，注意控制下。

馅和买的看上去吃起来都不尽相同，买的肯定不是完全的黑枣泥，应该掺了很多豆沙，但盒子后面的配料里没有，我想完全用黑枣泥成本太高吧？。

另外就是外形不如买的平整，一烤就会鼓起来。


买的枣泥饼我买回来的时候也拍了，给你们看下

最后王婆说：“还是挺好吃的，下次等再买了黑枣，还会做，会更好的”