枫糖奶酪布丁

枫糖奶酪布丁

   牛奶、鸡蛋、糖的简单组合，带来的是柔滑有弹性的布丁，淋上一层枫糖，挖出一小勺，抿在嘴里，嗯么么么~~幸福也如此简单...

〖材料〗4.5cm*6cm  3杯

奶油奶酪：50g

牛奶：120g

动物性鲜奶油：45g

砂糖：20g

蛋黄：1个

吉利丁：2g

香草精：几滴

枫糖酱：适量

〖做法〗

1.吉利丁粉+30g牛奶静置浸泡15分钟后，隔热水搅拌溶化。

2.奶油奶酪室温软化后隔水搅拌至顺滑。

3.加入蛋黄拌匀。

4.剩余的牛奶90g+鲜奶油+砂糖+香草精放入另外一个锅内，中火煮到快沸腾前熄火（锅边起小泡泡的时候就关火）备用。

5.吉利丁液加入牛奶液中拌匀。

6.将（5）过滤后分3次加入奶酪糊中

7.拌好的布丁液

8.将布丁液过滤到模具中，冰箱冷藏2小时至凝固，吃之前淋上枫糖酱。

****  如果没有枫糖的话，可用蜂蜜代替，但是会差一点枫糖特有的风味。

****  布丁液一定要过滤才会细致光滑、没有小气泡哦。